Sauce Arachide Mafey Tiga

Sauce Arachide (Mafey Tiga)


De la cuisine de Suzanne Saliba. Merci Suzanne! Philippe et sa mère Janet Salilba m'ont donné cette recette de Suzanne.

Mafey Tiga signifie sauce arachide en peule. C'est un plat qui nous vient de haute Guinée et qui m’a été transmis par ma mère. Facile à cuisiner, il est délicieux. Les gourmets c'est à vous.

Type de recette: Sauce Africaine
Pays: Guinée
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 15
Temps de cuisson: 45

Ingrédients

  • 1 poulet (petit)
  • 5 cuillères a soupe de pâte d'arachide
  • 1 gros oignon
  • 2 piments (au choix)
  • 2 tomates fraîches
  • 2 cuillères a soupe de tomate pâte
  • 2 cubes maggi
  • 3 morceaux d'ail
  • 3 pincées de poivre, sel

Facile à cuisiner

  1. Faites chauffer l’huile dans une marmite
  2. Faites revenir l’oignon, préalablement découpé, jusqu’à ce qu’il soit doré
  3. Découpez le poulet puis plongez le dans la marmite jusqu’à ce qu’il soit doré
  4. Ajoutez la tomate fraîche préalablement découpée en petits morceaux
  5. Ajoutez la pâte d’arachide préalablement fondue dans l’eau.
  6. Ajoutez le piment, le cube maggi, l’ail, le sel et le poivre
  7. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant de temps en temps

English language version of peanut sauce from Côte d'Ivoire by Sue Farho